Se alistan 300 expositores para participar en el Festival del Chocolate, aquí más detalles

Un total de 300 expositores especializados de cacao y chocolate, se encuentran listos, para participar en la décima segunda edición, del Festival del Chocolate, que se realizará del 15 al 19 de noviembre, en la ciudad de Villahermosa y que ha crecido en todos los aspectos, sobre todo en espacio, al ocupar en esta ocasión, las naves 1 y 2 del parque Tabasco “Dora María”, informó Claudia Cecilia Gómez el Rosario, Subsecretaria de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo de Tabasco.

En entrevista, explicó que, en el área Con Sabor a Tabasco, que es el espacio que conectará a la Nave 1 (nave Cacao) y la Nave 2 (nave Chocolate), se contará por única vez con 32 fogones y 32 cocineras tradicionales, que venderán comida al público asistente, la cual se podrá consumir en ese mismo sitio; además que participarán, en el Primer Duelo de Fogones Internacional, con cocineras de toda la república y de cinco países que forman parte del Mundo Maya, como Honduras, Salvador, Belice y Guatemala.

Detalló que, en este duelo de fogones, que ahora se diversifica, hacia otras entidades y países, se va a innovar en gastronomía, de acuerdo al festival, pues las cocineras, tienen que preparar un platillo, basado en cacao o chocolate y de ahí saldrá la ganadora.

Precisó, que tan sólo, una de las naves, está destinada a los estados de la república mexicana, a las promesas del chocolate, que es un concurso, que, aunque los lidera Chocolate Wolter, también se han involucrado, los jóvenes que estudian gastronomía.

Indicó, que en la parte del medio, entre una nave y otra, se ubicará la experiencia multi sensorial, “una historia dentro de éste, como un caracol, donde la gente va a poder entrar y saber mucho más del cacao, de su origen, porque nosotros lo que estamos defendiendo a capa y espada, es que Tabasco, es origen del cacao y del chocolate ancestral, no tan solo nos corresponde por origen, nos corresponde culturalmente, de aquí son las palabras náhuatl”, apuntó.

Destacó, que bajo esa premisa, se pretende, que el mundo esté enterado, de los orígenes del cacao y el chocolate, aunque dijo, el mundo lo sabe, porque hay la seguridad de que el Festival del Chocolate de Tabasco, es el festival más importante, por lo menos, de latinoamérica; los otros se realizan uno en Perugia, Italia y otro en Francia.

Asimismo, resaltó, que México tiene a la empresa, que más premios en chocolatería ha obtenido, que es precisamente Wolter, “y desde luego, el Festival más importante de américa”.

Comentó que una delegación de tabasqueños, está participando en el Euro-Chocolate, “y eso nos llena de orgullo, porque los chocolates, tabasqueños y los chocolateros tabasqueños, ya se “codean”, en las grandes ligas, cosa que hace unos años, no sucedía”.

Añadió, que este año, que vienen países y estados invitados, en el caso particular de Italia, hay una delegación muy importante de chefs, que trabajan chocolate, como es el director de la academia de gastronomía italiana y viene un repostero muy importante.

“Esa delegación, viene a conocer el origen, precisamente del chocolate, y no solamente con chocolateros, sino cacaoteros, porque recordemos que este festival toca las cinco dimensiones de la cadena de producción, desde el productor, el post-productor, el chocolatero, la gastronomía y el turismo”.

Recordó que en la página festivaldelchocolate.mx, encontrarán toda la información de este festival que se realizará de 10 de la mañana a 10 de la noche.